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描述

香蕉（學名：Musa × paradisiaca），又名甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（閩南語：king-tsio/kin-tsio/kim-tsio；客家語：Khiûng-tsiâu），為芭蕉科芭蕉屬小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）的自然或人工雜交的栽培種，為多年生草本植物。果實長有棱；果皮黃色或綠色，果肉白色，味道香甜。主要生長於熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。佤語稱為「muah nbaex」^[2]。

香蕉原產於熱帶的馬來群島及澳洲北部地區，最早可能是在巴布亞紐幾內亞馴化^[3][4]，未受人類馴化的野生蕉體型微小，難以打開果實且大部分為種子，與能剝開直接吃的食用蕉差異頗大，是人類以栽培的方式才獲得黃色香蕉。至少有107個國家生產香蕉^[5]。種植香蕉主要是為其果實，偶爾會用作纖維、香蕉酒、香蕉啤酒或園藝植物。2013年香蕉是產值第四大的食用植物，僅次於米、麥及玉米^[6]。

現代培植的香蕉因為基因單一，會因感染黃葉病而引發細胞程序性死亡，因此野生香蕉的基因常被拿來研究和雜交。